La corunda es un platillo mexicano, un tipo de tamal, preparado a base de maíz, típico de la zona lacustre y norte de Michoacán.1 Conocido desde tiempos prehispánicos. Las más conocidas son de las de manteca, envueltas en hojas del tallo de la planta del maíz fresco, y las de ceniza, envueltas en hojas de carrizo. Las corundas se sirven, sin hojas, en una salsa frita de jitomate con rajas de chilaca y carne de cerdo, y se les agrega crema ácida, queso fresco.