Su negocio comenzó su trayectoria en agosto de 1992, con modestos inicios que incluían un anafre y una oferta limitada de sopes con uno o dos guisados. Con el tiempo, ampliaron su menú para incluir quesadillas y sincronizadas. Sin embargo, fueron las gorditas rellenas las que gradualmente se ganaron un lugar privilegiado en el gusto de sus clientes, ofreciendo opciones como la boronita de chicharrón y el queso oaxaca, al estilo queretano o similar a las pupusas.

Desde entonces, varias generaciones de familias, estudiantes, maestros y trabajadores se han alimentado de esta propuesta que ofrece una comida sabrosa y rápida.